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关于老款捷达后刹车鼓式改盘式和19款新捷达的鼓刹改碟刹的问题，可以参考以下建议。
要明确刹车系统的改装涉及到车辆的行驶安全，因此在进行改装之前需要谨慎考虑并充分了解相关知识，如果不熟悉相关技术和安全标准，建议寻求专业技师的帮助。
对于老款捷达的刹车鼓式改盘式，这种改装是可以的，但需要注意以下几点：
1、配件的兼容性：确保新的盘式刹车系统与车辆的其他部件（如轮毂、轴承等）兼容。
2、改装成本：盘式刹车系统的成本可能较高，需要考虑预算问题。
3、改装技术：改装过程需要一定的技术，建议寻求专业技师的帮助，以确保改装后的刹车系统性能稳定、安全可靠。
对于19款新捷达的鼓刹改碟刹，同样需要注意以下几点：
1、车型差异：不同车型的刹车系统可能存在差异，因此需要根据具体的车型和年份来确定是否可以进行改装。
2、改装风险：改装刹车系统存在一定的风险，如改装不当可能会影响车辆的制动性能，甚至引发安全事故。
3、法律法规：在改装刹车系统时，需要遵守相关的法律法规和标准，确保改装后的车辆符合安全要求。
无论是老款捷达还是新捷达，改装刹车系统都需要谨慎考虑并寻求专业技师的帮助，在改装之前，需要充分了解相关知识和法律法规，以确保改装后的车辆安全可靠。